70年の歴史を持つ老舗の新たな挑戦
福岡県久留米市で70年以上愛され続けてきた老舗アイスクリーム店「古蓮」。4代目の古田森也さんから相談を受けたのは、長年守り続けてきた「安心して食べられる手作りアイス」という思想はそのままに、多様化するお客さまの味の好みに応える新しい挑戦をしたいというものでした。
「SCREAM」には、ふたつの叫びが込められている
美味しい！と素直な感動を叫んでほしい。大切な人への愛を叫ぶきっかけになってほしい。そんな想いを込めたブランド名「SCREAM ICE CREAM」は、"アート・クラフト（工芸品）"をコンセプトに、職人技と厳選素材へのこだわりをアイスクリームに詰め込んだ新ブランドです。
合宿を重ねて、レシピをつくる
開発にあたっては久留米市の工場で合宿を繰り返し、一つひとつのレシピを丁寧に構築。手作りと無添加にこだわりながら、季節ごとのフレーバーを展開しています。
スクリムのフレーバーは一見、アイスクリームには不似合いな組み合わせですが、ビストロの前菜で提供される一品としては珍しくない組み合わせ。ガストロノミックな食べ合わせをヒントに、アイスクリームに似合うレシピへと再構築しました。 ビストロの前菜からインスピレーションを得た、意外な素材づかいのアイスクリーム。レシピを工夫し、ガストロミックな組み合わせをアイルクリームならではの味わいに仕上げました。
